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省消协发布消费警示:慎防明胶“工用”变“食用”

2016-08-24   来源:互联网

  近日,辽宁营口警方查获使用工业明胶制售有毒有害食品案件。公安机关调查发现,这些工业明胶主要来源于吉林通化市,犯罪团伙购进数百吨工业明胶,换成食用明胶包装袋或无标志的白色编织袋,销往黑龙江等8个省。目前,我省有关部门正在进行专项检查。省消协发布消费警示,谨慎使用明胶。

  据介绍,明胶通常用来制作果冻和其他甜点,是由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱制成,分为照相明胶、工业明胶、食用明胶、药用明胶四大类。人们喜欢吃的猪皮、凤爪,内含胶原蛋白。明胶就是胶原蛋白煮后的产物,肉皮冻则是明胶的凝冻。只要是食用级明胶,就不用担心。食用中的明胶是一种不完全蛋白质,人体对其吸收利用率很低。工业明胶广泛应用于板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。据专家介绍,工业明胶含有金属铬,它会破坏人体骨骼以及造血干细胞,长期食用可能导致骨质疏松,严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程,一般2年以上才会显现出来。

  据省消协相关人士介绍,由于检测方式的缺失,导致工业明胶非法使用的可能,消费者可以通过以下办法进行初步鉴别:工业明胶制品一般质量比较差,杂质比较多,黏度和韧性比较小,所以特别易碎。工业明胶制品,一般都会有鲜艳的颜色。因为食用明胶是透明的、白色的,很干净,而工业明胶杂质多。如果使用了工业明胶,厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质,所以颜色越鲜艳越有可能是工业明胶做的。